近日，我校工商学院旅游管理专业2015级“星巴克现代学徒制班”的同学们在校企合作实训基地——星巴克富邦店参加了“现代学徒制”试点项目师徒结对仪式，并在企业师傅的指导下进行手冲咖啡的制作、冰萃咖啡的品尝评价体验等实训。
为同学们进行实操指导的是星巴克黑围裙大师、富邦店店经理楼玉林。楼经理向同学们介绍了手冲咖啡所选咖啡豆的种类、产地及特点，并在演示中教授了手冲咖啡的操作流程和技术要领。他强调，咖啡师必须具备精益求精、追求极致完美的“工匠精神”，还有客户至上的服务精神。同学们亲手实践了咖啡的冲泡制，还作了品尝与讨论。在接下来的一周内，同学们将跟着师傅学习更多的咖啡制作技艺。
工商学院旅游管理专业与上海统一星巴克咖啡有限公司于2016年9月初步框定校企“现代学徒制”试点项目合作方案，并于2016年11月正式开展“星巴克现代学徒制班”的组班及校企课程团队、课程体系建设工作，构建由行业入门体验实训、咖啡师培养课程、实训周跟师实训、门店跟师顶岗实习四大教学模块组成的“星巴克现代学徒制人才培养课程体系”。
目前，学徒制班的同学已完成前期的行业入门体验实训和咖啡师培养课程两大模块，通过由校企合作实训基地——企业门店和校内咖啡吧共同构成“校内校外实训课堂”、由门店师傅和校内辅导老师组成的“校企双师团队”以及由“企业课程”与“专业课程”融合互通的“校企共育人才培养课程体系”现代学徒制“三共同”模式，实现旅游管理专业与上海统一星巴克咖啡有限公司的“双主体育人”现代学徒制人才培养模式，共同为专业学生规划一条“星巴克连锁集团门店经理成长之路”。
工商学院供稿
